Организация питания в образовательной организации

Непосредственно питание обучающихся осуществляется в групповых помещениях под руководством воспитателя и при участии помощника воспитателя строго в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Питание организуется в соответствии с Цикличными десятидневными меню, составленными на основании примерных меню рационов питания, разработанных Управлением социального питания Правительства Санкт-Петербурга. Цикличные десятидневные меню утверждаются заведующим Образовательного учреждения.

Меню, реализуемые в образовательной организации:
• Цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей с 1,6 года до 3 лет с 12-часовым пребыванием.
• Цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей с 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием.

Дополнительное питание в образовательной организации не предусмотрено.
Условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрены.
Индивидуальные меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании не предусмотрено.


В соответствии с п.п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, а также рекомендации по организации здорового питания, размещены в доступных для родителей и детей местах образовательной организации (в холле возле пищеблока и в раздевалке каждой из групп) и Чате "Питание детей в ГБДОУ детский сад №30 Петродворцового района Санкт-Петербурга".

Питание в образовательной организации четырехразовое. Кратность питания установлена с учетом возраста питающихся и их времени пребывания в Образовательном учреждении (12 часов):
• завтрак с 8.30 – 9.00 часов,
• второй завтрак с 10.30 – 11.00 часов,
• обед с 12.00 – 13.00 часов,
• уплотненный полдник с 15.30 – 16.00 часов.

Столовая не предусмотрена.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию:
ОАО «Комбинат социального питания Красносельского административного района»
Юридический адрес: 198205, г. Санкт-Петербург, ул. Чекистов,18 ул. Партизана Германа, д. 5
Телефон: 735-34-71, факс 735-90-25, электронная почта: kspselo@mail.ru
Генеральный директор Белоусов Андрей Владиславович

Контроль за организацией питания обучающихся в образовательной организации, его качество и безопасность, осуществляет заведующий образовательной организации.
Контроль организуется в рамках Программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, которая разрабатывается в соответствии с требованиями МР 2.3.0279-22, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и других действующих нормативных правовых актов.

С целью контроля за качеством приготовленной пищи, соблюдением технологии приготовления пищи в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, заведующим Образовательного учреждения создается бракеражная комиссия, которая осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим Положением о бракеражной комиссии Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 30 комбинированного вида Петродворцового района Санкт-Петербурга.

С целью оказания практической помощи заведующему образовательной организации в организации качественного и безопасного питания обучающихся, в том числе в осуществлении контроля за организацией питания обучающихся создается Совет по питанию. Совет по питанию осуществляет свою деятельность в соответствии с Положением о Совете по питанию Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 30 комбинированного вида Петродворцового района Санкт-Петербурга. В состав Совета по питанию могут входить представители родительской общественности Образовательного учреждения.

Питание в учреждении для всех категорий воспитанников осуществляется на бесплатной основе.

Здоровое питание позволяет не только предотвратить алиментарно-зависимые заболевания, но и сохранить и укрепить здоровье!
Рассмотрим основные принципы здорового питания дошкольников. При формировании меню должно обеспечиваться разнообразие. Для того чтобы пища хорошо усваивалась, блюда не должны повторяться в течение дня и в смежные дни. При этом энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам, ведь в первые 6 лет жизни ребенок активно растет и развивается, формируются основные системы организма, для этого процесса необходим пластический материал в виде поступающих с пищей макро- и микроэлементов. Для детей от 2-х до 3-х лет нормой является 1400 ккал/сутки, для детей 3-7 лет – 1800 ккал/сутки. При этом необходимо рационально распределять приемы пищи в течение суток. В процентном соотношении оптимальный режим питания выглядит следующим образом: на завтрак 20-25% от суточной калорийности, второй завтрак – 5%, обед – 30-35 %, полдник 10-15%, ужин 20-25%, второй ужин – 5%.
В равной степени безопасными и безвредными должны быть сами пищевые продукты, способы их приготовления и хранения. Следует избегать продуктов и блюд с избыточным содержанием соли и сахара.
Лучше всего применять йодированную соль. При приготовлении следует использовать щадящие методы кулинарной обработки.
При употреблении более 40 г. сахара в сутки (в чистом виде, в составе продуктов и готовых блюд) повышает риск набора избыточной массы, заболеваний ССС, образования кариеса. ВОЗ рекомендует ограничить потребление сахара в 20 г/сут. (2 столовые ложки).
Лучше всего использовать щадящие способы приготовления, такие как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, пассерование, припускание. При этом сохраняются вкусовые качества продуктов и их пищевая ценность.
Не менее важно формировать у ребенка навыки и стереотипы направленные на здоровое питание. Начинать можно с 3-х летнего возраста, когда у ребенка совершенствуется психика, интеллект и двигательные навыки.
Вот основные принципы, которым следует обучить ребенка:
- объясните ребенку необходимость мытья рук перед едой и после приема пищи, причины и технику выполнения, а так же расскажите о необходимости полоскать рот после еды;
- научите ребенка принимать пищу не спеша, не отвлекаться во время еды и тщательно пережевывать;
- расскажите, что нельзя есть пищу, которая упала на пол;
- учите ребенка кушать только за чистым столом и только из чистой посуды, после еды убирать за собой;
- ребенок должен знать, что каждый день необходимо есть фрукты и овощи, пить молоко;
- формируйте у ребенка понимание правильного режима питания, привычку кушать не реже 4-х раз в день и не есть на ходу;
- важно научить ребенка рассказывать родителям, чем кормили в детском саду, что понравилось, а что нет.